Vanilleeis

Zutaten:
200 ml Milch (1 grosses Glas)
200 ml Sahne oder Creme double (1 grosser Becher)
1 Messersp. Vanillemark
3 Eigelb
50 g Puderzucker

Zubereitung:
Die Milch kochen. Den Topf vom Herd nehmen und langsam abkühlen lassen. Die steifgeschlagene Sahne oder Creme double und das Vanillemark zugeben und abkühlen lassen.
In einer Schüssel Eigelb und Puderzucker cremig aufschlagen.  Das Eigelb in die Milch giessen und gut durchrühren. Die Masse noch einmal bei schwacher Hitze erwärmen (nicht kochen lassen, weil das Ei sonst gerinnt).  Ständig mit einem Schneebesen weiterrühren. Vom Herd nehmen, in eine Schüssel giessen und kalt rühren.
Die Masse in einen Eisbehälter giessen und im Gefriergerät tiefgefrieren.

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