Minzesorbet

Zutaten:
100 g Zucker
100 ml Wasser (1 Tasse)
3 EL Zitronensaft
3 EL Minzesirup
2 Eiweiss

Zubereitung:
Den Zucker im Wasser über schwacher Hitze auflösen. Unter Rühren bis zum Siedepunkt erhitzen und dann vom Herd nehmen. Den Zitronensaft und den Minzesiru zusetzen und umrühren. Das Eiweiss steif schlagen und in die Masse einrühren.
In einen Eisbehälter geben und für 2 Stunden  tiefgefrieren.
Den Behälter aus dem Tiefkühlschrank nehmen und kräftig durchrühren, damit keine Eiskristalle entstehen.  Zurück im Tiefkühlschrank stellen und erst kurz vor dem Servieren herausnehmen.

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