Pouletschenkel in Tomatensauce

Für 2 Personen

Zutaten:
2 ganze Pouletschenkel frisch
Salz
Pfeffer
Paprika
50 g Speckwürfeli
1 kleine Zwiebel gehackt
50 g gelbe Peperoni, gewürfelt
½ Btl. Tomaten-Basilico-Suppe
1 dl Rotwein
50 g  getrocknete Tomaten im Öl

Zubereitung:
Pouletschenkel würzen, Speck in Bratpfanne knusperig braten, herausnehmen, dann Poulet im Speckfett rundum anbraten, herausnehmen. Im Fond Zwiebeln und Peperoni kurz dämpfen. Den halben Suppenbeutel mit 1 dl Rotwein und 2 dl Wasser anrühren, in Pfanne geben, unter Rühren aufkochen. Tomaten abtropfen, in Streifen schneiden, zur Sauce legen, darin 35 Minuten vollständig durchgaren lassen.

Weintipp zum Gericht
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