Kartoffelsalat Tartar

Für 10 Personen 

Zutaten:
1,5 kg Kartoffeln
300 g Mayonnaise
1 dl Gemüsebouillon
40 g Schnittlauch
2 hart gekochte Eier
30 g Petersilie
50 g Cornichons
50 g Kapern
500g Modelschinken (am Stück)

Zubereitung:
'Kartoffeln schälen und in Längsrichtung achteln. Kartoffelstücke im Salzwasser weich kochen und dann auskühlen lassen. Die Mayonnaise gut mit der Bouillon verrühren. Den Schnittlauch fein schneiden. Dann die geschälten Eier, Petersilie und Cornichons fein hacken und alles mit den Kapern zur Mayonnaise geben. Die Sauce mit den Kartoffeln vermengen. Den Schinken klein würfeln und über den Salat erteilen.

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