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| Für 6 Personen Zutaten: 1 kg Kartoffeln, Salz und Pfeffer aus der Mühle, Muskatnuss, 2 dl Bouillon, 1 TL Senf, 2 EL Weissweinessig, 5 EL Öl, 1 Zwiebel, 1 Bund Petersilie, 1 Bund Schnittlauch Zubereitung: Die Kartoffeln in der Schale weichkochen. Darauf achten, dass sie nicht zerfallen. Solange sie noch warm sind, schälen und in Scheiben schneiden. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und die warme Bouillon darüber geben. Stehen lassen, bis die Kartoffeln erkaltet sind. Senf, Essig, Öl und die feingehackte Zwiebel zu einer sämigen Sauce rühren und sorgfältig unter die Kartoffeln mischen. Petersilie und Schnittlauch fein hacken und über den Salat streuen. Weintipp zum Gericht | Weitere Vors. Salate Rezepte | Vorspeise Rezeptbücher | Salat Rezeptbücher |
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