Saftiger Möhrensalat

Für 4 Personen

Zutaten:
250 g Möhren (fein geraspelt)
1 säuerlicher Apfel (fein geraspelt)
4 EL Alfalfa- oder andere Sprossen
3 EL Haselnüsse (gerieben)
3 EL Leinsamen
Saft einer halben Zitrone (frisch gepresst)
2 EL Olivenöl
1 EL Honig
½ TL Meerrettich (gerieben)

Zubereitung:
Möhren, Apfel, Sprossen, Haselnüsse und Leinsamen vermischen und mit dem Zitronensaft beträufeln. Aus Öl, Honig und Meerrettich eine Marinade herstellen und den Salat darin gut durchziehen lassen.

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