Fenchel Orangen Salat

Für 2 Personen

Zutaten:
100 g Fenchel
1 Orange
Salz
Pfeffer
50 g Creme fraich, leicht (z.B. Verfeinern mit Finesse, Du darfst)
1 TL Aprikosen - Fruchtaufstrich
1 TL Dijonsenf
etwas Kresse

Zubereitung:
Den Fenchel in dünne Streifen schneiden, und die Orange in Scheiben schneiden, den austretende Saft auffangen. Fenchelstreifen und Orangenscheiben mischen, leicht salzen und pfeffern. Die Creme fraich mit  Aprikosen - Fruchtaufstrich, Dijonsenf und Orangensaft verrühren, salzen, pfeffern.
Dressing über den Salat geben und mit der Kresse bestreuen.

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