Kalbsschnitzel mit Mohnsauce

für 4 Personen

Zutaten:
8 Kalbsschnitzel 60 - 70 g
Salz
Pfeffer
Bratbutter oder Bratcrème

Sauce:
1 dl Marsala  (sizilianischer Süsswein) oder Apfelsaft
1 dl Bouillon
1 EL Mohnsamen
200 g Crème fraîche
Salz
Pfeffer

Zubereitung:
Kalbsschnitzel würzen. In aufschäumender Bratbutter bei mittlerer Hitze beidseitig goldbraun braten. Warm stellen.
Für die Sauce Bratsatz mit Marsala oder Apfelsaft und Bouillon auflösen. Mohnsamen beifügen und zur Hälfte einkochen. Crème fraîche dazu geben, durchkochen und Würzen.
Die Kalbsschnitzel auf ein Teller anrichten. Die Mohnsauce dazugiessen.

Tipp:
Dazu passt Bundzwiebelgemüse.

Weintipp zum Gericht
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