Kartoffelsalat Tzapanos

Für 4 Personen

Zutaten:
1 kg Kartoffeln
500 g Karotten
6 Esslöffel Öl
6 - 7 Esslöffel Essig
Salz
5 Teelöffel getrockneter Dill
3 Knoblauchzehen

Zubereitung:
Die Kartoffeln säubern und mit Schale kochen. Die Kartoffeln abkühlen lassen, schälen und in Scheiben mit 0.5 - 1 cm Dicke schneiden. Die Karotten säubern und ebenfalls in Scheiben schneiden. Karotten erhitzen bis sie etwa halb gar sind. Mit Essig, Öl, fein gehackten Knoblauchzehen, Salz und Dill eine Salatsauce herstellen. Kartoffeln und Karotten mit der Salatsauce vermengen und für einige Stunden kühl stellen. Vor dem Servieren nochmals mischen.

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