Gjuvec

Für 4 Personen

Zutaten:
500 g Schweinerippchen- oder Kamm
8 Kartoffeln
2 große Paprikaschote
2 große Zwiebeln
6 Tomaten
2 kleine Zucchini
1 Aubergine
wenn im Haushalt vorhanden, Reste von grüne Bohnen oder Erbsen
Gemüseeibisch
Petersilie
Salz
Pfeffer
Paprikapulver
Öl

Zubereitung:
Fleisch in Portionen schneiden, mit den Zwiebeln und Gewürzen kurz in heißem Öl anbraten. Mit wenig Wasser auffüllen und fast gar dünsten. Kleingeschnittenes Gemüse hinzufügen und wenn nötig noch etwas warmes Wasser hinzugeben. Sobald die Kartoffeln fast gar sind, das ganze in eine Form geben, mit kleingeschnittener Petersilie bestreuen und im Backofen goldbraun überbacken.

Weintipp zum Gericht
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