Zwiebel Sugo

Zutaten:
3 Zwiebeln fein gehackt
Butter zum Dämpfen
1 dl Gemüsebouillon
3 EL Crème fraîche
Salz
Pfeffer aus der Mühle
½ Bund Schnittlauch fein geschnitten
2 EL Zwiebelsprossen fein gehackt

Zubereitung:
Für den Zwiebelsugo Zwiebeln in der Butter andämpfen, mit der Bouillon ablöschen, zugedeckt weich kochen. Crème fraîche zugeben. Alles pürieren, würzen. Schnittlauch und Zwiebelsprossen darunter mischen. Alle Saucen lauwarm oder heiss zu den Teigwaren servieren.

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