Italienische Tomatensauce

Zutaten:
1 ½ Pfund Tomaten
½ Tasse Olivenöl
2 kleine Zwiebeln
1 - 2 Knoblauchzehen
2 - 3 Blätter Basilikum
etwas Thymian
Salz
Pfeffer
etwas Fleischbrühe zum Verdünnen

Zubereitung:
Die Tomatenscheiben werden mit klein geschnittenen Zwiebeln, Knoblauchzehen und etwas getrocknetem Thymian in Öl ganz weich gedünstet, durch ein Sieb passiert  und die Sauce mit Salz, Pfeffer und fein gewiegten Basilikumblättern wieder aufs Feuer gestellt, Die Italiener lassen sie recht dick einkochen; so schmeckt sie auch zu Spaghetti und Reis am besten. Wer die Sauce dünner mag, giesst noch etwas Fleischbrühe  oder Wasser hinzu.

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