Rotbarsch mit Limettenbutter

für 4 Personen

Zutaten:
100 g weiche Butter
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen
¼ TL abgeriebene Limettenschale
½ TL Limettensaft
1 EL Schnittlauchröllchen
4 Rotbarschfilets zu etwa 200 g
Oel für die Grillschalen

Zubereitung:
Limettenschale, Butter, Pfeffer, Salz verrühren. 1 EL Butter beiseite stellen, Limettensaft und Schnittlauch unter die restliche Butter verrühren. Kühl stellen. Filets mit weicher Butter bestreichen. Auf den eingeölten Grillschalen pro Seite 6 Min grillen. Limettenbutter dazu servieren.

Weintipp zum Gericht
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