Baiser

Zutaten:
4 Eiweiss
200 g feinkörnigen Zucker

Zubereitung:
Das Eiweiss mit dem Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe steif schlagen, so dass ein Messerschnitt sichtbar bleibt. Den Zucker esslöffelweise unterschlagen. Die Baisermasse in einen Spritzbeutel füllen, in beliebigen Formen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech spritzen oder mit 2 Teelöffeln aufsetzen. Das Gebäck darf nur schwach aufgehen und sich schwach gelblich färben.

Ober-/Unterhitze: 110 - 130 °C (vorgeheizt)
Heissluft: etwa 100 °C (nicht vorgeheizt)
Gas: 25 Minuten Stufe 1, 25 Minuten aus, 25 Minuten Stufe 1 (nicht vorgeheizt)
Backzeit: 70 - 100 Minuten

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